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三鲜参片汤

    三鲜参片汤的做法详细介绍

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    分类标签:川菜防癌抗癌食谱高血压食谱肝炎食谱药膳偏方
    菜品口味咸鲜味主要工艺
    食材明细
    海参300克
    白牛肝菌(干)20克鸡胸脯肉100克
    火腿50克油菜30克
    蛋糕50克
    5克胡椒2克
    10克大葱15克

    三鲜参片汤的做法详细步骤

    1. 水发刺参片成斧楞片;
    2. 牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片;
    3. 鸡片码味上芡,
    4. 芡片氽一下水;
    5. 锅置旺火上,下油打姜、葱,然后掺入清汤,捡去葱、姜;
    6. 放火腿、牛肝菌、参片、蛋黄糕,烧开打去浮沫;
    7. 放盐、味精、胡椒、下蚕菜,最后再下鸡片,沸后起锅即成。

    三鲜参片汤的做法小贴士

    制作要诀:
    1. 若操作不当,易出现汤味偏咸,海参不糯,鸡片不细嫩等现象;
    2. 火腿带有盐分,做菜时要考虑到;
    3. 海参要选发过心的,手捏无硬心感;
    4. 鸡片码味要吃足水分提上劲,待手上有滑腻感再上芡。
    健康提示:
    1. 含有人体必须的多种氨基酸,它味咸性温,入心、肾、脾、肺四经,有补肾益精养血润燥之功效;
    2. 高血压、血管硬化、冠心病、肝炎等患者,常食海参皆有良效;
    3. 海参有抗癌和抗菌作用。
    凤凰彩票网(5557713.com)食物相克:
    海参:海参不宜与甘草、醋同食。 美食分享,让更多人知道

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